Eine Besonderheit der Mühlenbäckerei Scherbarth ist der Holzbackofen .

Er wurde 2008 innerhalb eines halben Jahres vom

Bäckermeister Andreas Scherbarth selbst erbaut.

Der Ofen verfügt über eine Backfläche von 5 qm

oder hat Platz für 96 Brot je 750g Gewicht.

Die Backfläche wird durch ein Holzfeuer erhitzt.

Dieses wird im speziellen Steinen gespeichert,

die Ihre Temperatur beim Backen langsam abgeben.

Der Backraum wird von der Asche und Glut gereinigt

bevor dort das Brot geschoben wird !

Zur Zeit wird der Holzofen zweimal die Woche angeheizt .